ENSALADA DE FRUTOS ROJOS.

Ingredientes:

2 tazas de lechuga de tu preferencia,limpia y desinfectada-
1 Taza de frutos rojos.

4 rebanadas de queso camembert.

Aderezo

1/4 taza de vinagre balsámico

2 cucharadas de miel de abeja

1/2 taza de aceite de oliva

sal y pimienta.

Preparación:

Mezcla los ingredientes en una ensaladera.
Mezcla los ingredientes del aderezo y sirve.




                                               


                                                     CUSCÚS CON ARÁNDANOS.

Ingredientes:

1 caja de cuscús
Aceite de oliva
Menta fresca lavada y desinfectada.
2 cucharadas de cebollín picado
1 taza de arándanos deshidratados
sal y pimienta

Aderezo

1/2 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
Menta fresca
sal y pimienta.


1.- Prepara el cuscús como indica el paquete,una vez que este hidratado se le agrega aceite de oliva y menta picada y se mezcla.
2.- Coloca el cuscús en un recipiente agrega el cebollín y los arándanos y agrega el aderezo.
3.- Al servir adorna con menta.

PASTA CON FRUTOS ROJOS.

Ingredientes:

250 gr Jamón en rebanadas gruesas y picado.
4 tazas de pasta corta,puede ser codito,plumilla etc. cocida al dente.
1 taza de frutas rojas de tu preferencia picadas.
1 taza de crema espesa
sal y pimienta.

Facilisimo solo mezcla los ingredientes salpimenta a tu gusto y listo.

MERMELADA DE FRESA.

Para esta receta solo necesitas fresas,lavadas, desinfectadas y sin el cabito y azúcar.

Las cantidades son las mismas tanto de fruta como de azúcar,es decir si vas a hacer tres tazas de fresas utilizaras tres tazas de azúcar,si haces un kilo de fresas necesitas un kilo de azúcar.La verdad a mi me parece mucha azúcar así que siempre le pongo menos.

El prosedimiento es fácil,coloca las fresas en una olla coloca el azúcar y dejalas cocer a fuego lento asta que las fresas estén suaves y se desbaraten y el azúcar alla formado una miel espesa con el jugo de la fruta.La puedes dejar así con las fresas medio enteras o licuarla para que tenga una consistencia suave y guardarla en frascos previamente esterilizados.

Te recomiendo preparar la cantidad que vallas a consumir en uno o dos días porque no contiene ningún conservador es 100% natural y deberás guardarla en el refrigerador todo el tiempo.

Con esta receta puedes preparar mermelada de la fruta que tu quieras y utilizarla para lo que mas te gusté un pan tostado o un pastel mmmmm provecho.

Y EL POSTRE?

CALABAZA EN TACHA O ALMÍBAR.
           Ingredientes:

• 1 Litro de agua.
• 3 Conos de piloncillo.
• 3 Rajas de canela.
• 1 Naranja en gajos.
• 3 Clavos de olor.
• 1 Calabaza de castilla ( 3 Kg ).

Procedimiento:

En una olla  pones el piloncillo,la canela,la naranja,los clavos de olor y el agua.Una vez que hierva colocas la calabaza cortada en trozo con todo y cascara y si quieres le puedes dejar las semillas o retirárselas según tu gusto y dejas cocer asta que la calabaza este suave y se forme una miel espesa con el liquido,puedes agregar piloncillo a tu gusto para que quede mas dulce la calabaza y listo.
Te recomiendo servirla tibia y acompañada con un vaso de leche bien fría.

               Provecho.

CREMA DE CALABAZA CON CHILE

 

Esta receta la tengo hace tres años y solo e podido hacerla un par de veces,aunque cuesta algo de trabajo ahuecar la calabaza para utilizarla como plato, vale la pena el esfuerzo y es muy rica,además es una receta apta para celebrar Samhain.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de mantequilla.
• 1/2 cebolla picada.
• 1 zanahoria en cubos.
• 2 ramas de apio.
• 500 g de calabaza de castilla en cubos.
• 6 tazas de caldo de pollo.
• 1 taza de crema.
• 2 chiles rojos.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• 3 cucharadas de harina.
• sal y pimienta al gusto.

Preparación:
 Derretir la mantequilla,agregar la cebolla,la zanahoria,el apio y la calabaza se sofríen y se le agrega   el caldo de pollo,se cocinan hasta que estén bien cocidas y suaves.
 Se deja enfriar se licua con la crema y los chiles.
 Se derrite la mantequilla restante y se añade la harina  sin dejar de mover para que adquiera un color dorado,se agrega lo licuado ya colado se sazona con la sal y la pimienta y se decora con fritura de calabaza.

 La fritura de calabaza se logra friendo las hebras de la calabaza ya sin semillas.No se desperdicia nada de la calabaza,las semillas una vez secas las pueden tostar con un poco de sal.

Espero que se animen y la hagan y luego me cuentan si les gusto o no.